+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Главная
Medical
Накладная на передачу сырья на кухню

Накладная на передачу сырья на кухню

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область

Активные темы Темы без ответов. Вы должны войти или зарегистрироваться для размещения новых записей. Образец формы М Накладная на отпуск материалов на сторону Пример заполнения накладной на отпуск материалов на сторону по форме М, назначение и порядок оформления документа Но для карасей, мандатных мне, в чьей месячине вроде есть изжитие? Скачайте актуальный бланк и образец заполнения.. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мойка кухонная из нержавеющей стали FRANKE ETX 620-50

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Пример заполнения переработчиком накл м 15

N Формы первичной учетной документации в торговле и общественном питании Общественное питание для автоматизированной, а также ручной обработки План-меню Код по ОКУД - План-меню составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством шеф-поваром, бригадиром накануне дня приготовления пищи, утверждается директором предприятия.

Блюда в план-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды. В автоматизированных системах управления план-меню составляется на РП Перфолента передается на ВЦ для составления табуляграммы-расчета потребного количества сырья на выпуск изделий кухни.

Данные плана-меню составленного на месяц, квартал, год с указанием частоты повторения блюд могут быть использованы для планирования производственной программы и ее материального обеспечения. При этом используют массив нормативной информации т. Закупочный акт Код по ОКУД - Закупочный акт составляется в одном экземпляре в момент совершения покупки у населения продавца представителем предприятия организации малораспространенных овощей по ценам, определяемым по соглашению сторон.

Акт на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты Код до ОКУД - Используется для учета производства мясных крупнокусковых полуфабрикатов. Составляется для контроля за выходом полуфабрикатов. Акт на разделку мяса-сырья должен быть увязан с документами на его поступление в цех производства.

Поэтому задание на разделку мяса-сырья следует давать с таким расчетом, чтобы цех ежедневно мог закончить производственный процесс и сдать продукцию в экспедицию кладовую.

В тех случаях, когда по условиям технологии обработки сырья производственный процесс разделки не может быть закончен в течение рабочего дня, акт составляется на более длительный период два - три дня. К акту прилагаются документы на передачу производственных крупнокусковых полуфабрикатов в кладовую экспедицию или в цехи по выработке мелкокусковых весовых и штучных полуфабрикатов.

В предприятиях, где выработка мелкокусковых полуфабрикатов производится основным цехом мясных полуфабрикатов, в акте на разделку мяса-сырья до подписи материально ответственных лиц делают следующую запись: "Указанное в акте количество крупнокусковых полуфабрикатов по видам кулинарной разделки приняли для выработки мелкокусковых весовых и штучных полуфабрикатов".

Акт проверяет бухгалтерия и утверждает директор предприятия. При этом должны быть тщательно рассмотрены все отклонения от установленных норм выхода крупнокусковых полуфабрикатов и обоснования этих отклонений. Дневной заборный лист Код по ОКУД - Применяется для оформления отпуска изделий из кухни в буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данному предприятию столовой, ресторану , а также в раздаточную в тех случаях, когда раздача отделена от кухни. Бланки дневных заборных листов нумеруются бухгалтерией предприятия и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в особом журнале.

В каждом экземпляре заборного листа бухгалтерией указывается сумма лимита дневного отпуска продуктов данному материально ответственному лицу. Выписываются заборные листы в двух экземплярах. Заведующий производством или лицо им на то уполномоченное при отпуске изделий из кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку. Первый экземпляр вручается лицу, получившему изделия из кухни, а второй остается у заведующего производством.

Возврат нереализованной продукции из буфетов, мелкорозничной сети на производство кухню отражается в отдельной графе заборного листа. По окончании рабочего дня смены определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу, которые взаимно сверяются. Заборные листы сдаются в бухгалтерию при отчетах материально ответственных лиц. Работники мелкорозничной сети сдают заборные листы в бухгалтерию с приложенной квитанцией о сдаче выручки.

Накладная на отпуск товара из кладовой Код по ОКУД - Применяется для оформления отпуска продуктов товаров и тары из кладовой предприятия в производство кухню , буфеты, ларьки, киоски, а также при одноразовом отпуске изделий кухни в течение дня смены буфетам, киоскам. Накладные выписываются по следующим ценам: а учетным и продажным в тех случаях, когда учетные цены продуктов в кладовой либо изделий на кухне не тождественны продажным; б только по продажным, когда учетные и продажные цены одинаковы.

Акты на бой, лом и утрату посуды и приборов Коды по ОКУД - , Применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Составляется комиссией, куда входят: представитель администрации, материально ответственное лицо и представитель профсоюзной организации. Акт составляется в двух экземплярах, один передается в бухгалтерию, другой - остается у материально ответственного лица. В акте перечисляются отдельно предметы столовой посуды и приборов, пришедших в негодность в процессе пользования ими бой, лом и т.

N Утверждаю в сумме руб. Количество Цена Сумма Контрольное Обстоятельства посуды и посуды, измерения, число боя, лома, приборов, приборов код бой, утрата утраты, пропажи. Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня.

Утверждается руководителем предприятия и служит основанием на отпуск сырья продуктов из кладовых. На основании требования выписывается накладная по ф. Калькуляционная карточка Код по ОКУД - Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо изделие кухни.

Для наиболее точного определения цены одного блюда изделия калькуляция может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд. Продажная цена блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора стоимости сырья новая продажная цена исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки.

Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Правильность исчисления продажной цены блюда изделия подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается директором предприятия. Акт о реализации и отпуске изделия кухни Код по ОКУД - Применяется во всех ресторанах, независимо от их категории, кафе высшей и 1 категории и других предприятиях общественного питания, где применяется такая форма расчета с потребителями, которая позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости.

Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно заведующим производством на основании кассовых чеков, абонементов, талонов и других документов. Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к отчету заведующего производством о движении продуктов на кухне. Акт составляется вручную заведующим производством.

Контрольный расчет расхода специй и соли Код по ОКУД - Применяется в предприятиях общественного питания, в которых составляется отчетность о количестве реализованных блюд для определения стоимости недорасхода специй и соли.

Остаток специй и соли на начало инвентаризационного периода и поступление за этот период рассчитываются на основании данных отчетов, либо накладных о движении продуктов на производстве. Фактически остаток на конец инвентаризационного периода показывается на основании акта инвентаризации.

Количество полуфабрикатов, готовых изделий и стоимость специй и соли, включенных в калькуляцию проданных и отпущенных готовых изделий и полуфабрикатов, записывается на основании акта о реализации и отпуске изделий производства.

Сравнением данных о фактическом расходе специй и соли гр. Расчет утверждается директором предприятия. Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни Код по ОКУД - Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий. Количество необработанного сырья записывается в графе 3.

Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были предусмотрены при составлении калькуляций на данные полуфабрикаты или готовые изделия. Акт составляется комиссией при инвентаризации и при смене бригады, если работа кухни производится в две и более смены. Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица Код по ОКУД - Применяется для оформления передачи товаров и тары при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете.

Акт составляется в трех экземплярах: один - остается у материально ответственного лица, сдающего товар и тару, второй - у лица, принимающего товар, тару, и третий - передается в бухгалтерию учетно-контрольную группу с отчетом.

Отчет о движении продуктов и тары на кухне Код по ОКУД - Составляется в суммарном выражении по учетным ценам производства. Данные о поступлении продуктов, товаров и тары заносятся в отчет на основании документов кладовой, поставщиков и т. Расход продуктов определяется на основании актов о реализации готовой продукции, накладных, дневных заборных листов.

Отчет составляется в двух экземплярах, первый из них вместе с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно-контрольную группу. На обратной стороне отчета может быть отпечатан отчет по таре. Акт о продаже и отпуске изделий кухни Код по ОКУД - Применяется в предприятиях, где форма расчетов с потребителями не позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости, а также в столовых, имеющих кассовые аппараты, которым в соответствии с приказом Министерства торговли СССР от 25 ноября года N министерствам торговли союзных республик разрешено оформлять реализацию актом по упрощенной форме.

Составляется комиссией на основании кассовых чеков, контрольных листов, требований-накладных, дневных заборных листов и других документов на реализацию и отпуск изделий кухни и прилагается к отчету кухни форма Меню на отпуск питания сотрудникам предприятия Код по ОКУД - Составляется заведующим производством и утверждается директором предприятия на обеденную продукцию для сотрудников предприятия общественного питания. Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах Код по ОКУД - Применяется для оформления передачи готовых изделий из кондитерского и других цехов в кладовую экспедицию предприятия общественного питания.

В отчете должно быть указано полное и точное наименование изделий, а по штучным и вес одного изделия. Отчет составляется в двух экземплярах. Один экземпляр с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно-контрольную группу , второй - остается у материально ответственного лица. Отчет составляется вручную заведующим цехом. Наряд-заказ на изготовление кондитерских и других изделий Код по ОКУД - Применяется в ресторанах, столовых и т.

Заказ составляется для расчета имеющегося в кладовой предприятия сырья, необходимого для выпуска того или иного изделия. В заказе указывается наименование изделий в ассортименте и намеченное количество выпуска каждого вида. Заказ утверждается директором предприятия или его заместителем. На основании заказа бухгалтерия учетно-контрольная группа рассчитывает потребность в сырье и определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой в цех.

Потребность в сырье на заданный выпуск кондитерских изделий рассчитывается на бланке по форме Наряд-заказ одновременно является документом для установления производственного задания на изготовление кондитерских изделий. Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчет работникам предприятия Код по ОКУД - Применяется для учета столовой посуды и приборов. Журнал ведется лицом, ответственным за сохранность столовой посуды и приборов зам.

На изготовление кондитерских и других изделий зав. Пошук закрити. Ваш e-mail:.

Первичная документация в общественном питании

В производство сырье поступает из кладовой ТООП и поставщиков. Отпуск сырья из кладовой на кухню производится в пределах суточной потребности. При этом учитывается переходящий остаток сырья на кухне на начало дня. Суточная потребность в сырье определяется на основании плана меню, который составляет заведующий производством накануне дня приготовления пищи.

Учет продуктов на производстве. Бухгалтерский учет продуктов в производстве ведется на счете 20 "Основное производство" по материально ответственным лицам в следующем порядке:. Ежедневно, накануне дня приготовления пищи, заведующий производством бригадир составляет план - меню код по ОКУД , Приложение 4 , в котором указываются наименования и номера блюд по Сборнику рецептур, по технологической карточке или по стандарту предприятия СТП , а также количество блюд, намечаемых к выпуску на следующий день.

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4 код по ОКУД оформляется на предприятиях, работающих в сфере общественного питания. Она имеет ход в различного рода кафе, столовых, ресторанах и пр. Также документ используется при единовременной разовой передаче приготовленных блюд с кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, филиалы организации. Применяют форму и при отпуске продукции в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного цеха по производству готовых изделий. Открыть и скачать онлайн.

Продукция в общественном питании: документальное оформление и учет

Карточка учета выдачи инструмента бланк. Акт о приеме оборудования. Уведомление о расторжении договора аренды. Материальные ценности — основной и важный актив компании. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте.

Накладная на отпуск сырья со склада на кухню

Используют ее также при осуществлении хозяйственных операций по передаче в переработку давальческого сырья. Не существует запрета на применение М для оформления отгрузки в адрес покупателя. Однако для последней операции традиционно используется товарная накладная формы ТОРГ Накладная М относится к числу унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России постановление от Далее следует отразить информацию о том документе, послужившем причиной для заполнения накладной, времени передачи продукции, товаров или материалов и материально-ответственном лице, на которое возложена обязанность контролировать использование сырья. Акт о реализации и отпуске изделий кухни по форме ОП применяется в ресторанах, кафе и в других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости. Код по форме ОКУД Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно на основании кассовых чеков, абонементов, талонов, накладных и других документов.

Начало читай тут.

N Формы первичной учетной документации в торговле и общественном питании Общественное питание для автоматизированной, а также ручной обработки План-меню Код по ОКУД - План-меню составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством шеф-поваром, бригадиром накануне дня приготовления пищи, утверждается директором предприятия. Блюда в план-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды. В автоматизированных системах управления план-меню составляется на РП

Накладная на передачу сырья на кухню

Нужно ли хранить и сколько времени? Что это такое? Под накладной понимается особый документ, с помощью которого оформляется передача материальных ценностей от одного лица к другому.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Накладная формы М чаще всего применяется для документального оформления операций по передаче материалов между подразделениями компании, если территориально они удалены друг от друга. Используют ее также при осуществлении хозяйственных операций по передаче в переработку давальческого сырья. Не существует запрета на применение М для оформления отгрузки в адрес покупателя. Однако для последней операции традиционно используется товарная накладная формы ТОРГ Накладная М относится к числу унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России постановление от.

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4

Передача готовых изделий оформляется заборными листами. Дневной заборный лист выписывается бухгалтером в двух экземплярах на каждый день отдельно. Каждому заборному листу присваивается номер, под которым он регистрируется в специальном журнале. Кроме наименования и количества изделий, указанных к получению, в заборном листе проставляются учетные цены производства и цены реализации. Дорогие читатели!

В накладных указываются полное наименование продуктов (сырья), Отчет о движении продуктов и тары на кухне составляется в двух экземплярах. Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица​.

Движение сырья и полуфабрикатов в производство из кладовой со склада должно быть оформлено первичным учетным документом. Так, согласно п. Если же перемещение осуществляется в пределах одного здания, то в качестве первичного учетного документа можно использовать формы документов, приведенные в приложении к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании, утвержденных приказом Минторга от Однако такие документы должны быть оформлены в соответствии с требованиями ст.

Законодательная база Российской Федерации

Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов мясных, рыбных, овощных и других целесообразно организовать в разрезе материально ответственных лиц бригад по наименованиям, сортам категориям , количеству и учетным ценам. Учет продуктов в подотчете материально ответственных лиц заведующий производством, бригадир производится по ценам приобретения. Количество вес подлежащих изготовлению полуфабрикатов опре деляется принятыми заказами от обслуживаемых предприятий, буфетов, мелкорозничной сети и иных потребителей продукции.

Форми первинної облікової документації в торгівлі та громадському харчуванні

Процесс производства продукции в сфере общественного питания начинается с формирования сырьевой базы. Для обеспечения контроля за рациональностью использования сырья на предприятии общественного питания должен быть организован аналитический учет сырья в разрезе материально ответственных лиц. В данной статье рассмотрим порядок учета сырья в основном производстве на кухне организации общественного питания.

.

.

.

.

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. tricensyscio1984

    Накладная на отпуск товара