+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Главная
Medical
Торговая классификация продуктов питания по группам

Торговая классификация продуктов питания по группам

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область

Одной из наиболее важных отраслей промышленности является пищевая, ведь каждый день организм человека требует топлива — разнообразных продуктов питания как в естественном, так и в обработанном виде. Систематизировать и упорядочить терминологию всего многообразия пищевых товаров помогает их классификация. Для того чтобы иметь возможность эффективно и рационально производить, продавать и хранить продукты питания, необходимо первоначально провести их классификацию. Классификация продуктов питания — это логический процесс разбиения всей совокупности пищевых продуктов на группы разных уровней общности согласно определенным признакам. В товароведении различают несколько классификаций пищевых продуктов, а именно: учебную, торговую, стандартную, экономико-статистическую и внешнеэкономическую. Наиболее распространенными считаются первые две.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 Самых полезных продуктов питания для здоровья

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Торговая классификация продуктов питания по группам

О классификации продуктов питания читайте в нашей статье. А заказать любые продукты оптом вы можете на сайте компании Фуд-Фреш, или позвонив нам по телефону. Классификация продуктов питания по группам от ВОЗ выделяет 5 основных пищевых групп.

Полезна для понимания, сколько и чего нам нужно съесть в течение дня. Существует несколько классификаций продуктовых товаров. В основу каждой из них положен какой-либо классификационный признак, например: учебный, производственный, биологический, торговый и т.

Также за основу может быть взяты следующие признаки:. Все же для ресторанного бизнеса и предприятий общественного питания наиболее популярной классификацией продуктов питания остается учебная.

Рассмотрим ее подробнее. Для всех торговых точек должен разрабатываться ассортиментный перечень продовольственных продуктов, который магазины формируют самостоятельно. Он основывается на специализации и профиле торговой точки и применяется для идентификации товаров.

Список должен содержать в обязательном порядке социальные продукты. При их отсутствии магазин может быть оштрафован в размере минимальных зарплат. Ассортимент должен иметь разнообразие по широте представленных продуктов, по стоимости и быть постоянно обновляемым. Если 1 группа является источником энергии, то продукты данной группы снабжают наш организм витаминами и минералами. Специфика этих питательных веществ такова, что многие из них не запасаются организмом.

Поэтому, перед нами стоит задача ежедневного восполнения их недостатка из еды. Лучшим выбором являются экземпляры, выращенные неподалеку от нас, в местных окрестностях. Они играют особенную роль в поддержании нашего здоровья. В зимнее время, когда со свежими овощами и фруктами становится туго, специалисты рекомендуют кушать их в замороженном, консервированном, сушенном и маринованном виде.

Но самый лучший выбор вполне банален — сырые или слегка отваренные овощи без лишней соли и жира. Кратковременное не больше минут отваривание в небольшом количестве воды максимально позволит сохранить витамин С. Кроме отваривания, для сохранения полезных свойств овощей, рекомендуются и другие здоровые способы кулинарии: запекание, приготовление на пару или в микроволновой печи.

Вопреки распространенному мнению о том, что жирные молочные продукты полезнее, чем обезжиренные, специалисты наставляют нас в обратном. Под классификацией продуктов понимается система разделения конкретных классов и группировка товаров на более мелкие группы по схожим свойствам. Этими свойствами считаются происхождение, назначение, компоненты продуктов. Пищевые товары укрупнено разделяются на продукты растительного и животного происхождения.

Классификация помогает лучшему содержанию продукции, продвижению товарооборота и помогает в изучении рынка спроса. Продукция подразделяется на следующие базовые уровни :. Классификация по группам согласно научной литературе несколько различается от группировки продуктов в торговле.

Она представлена следующим списком:. В одном из разделов ГОСТ Р предъявляются профессиональные требования к продавцу продуктов питания.

При поступлении на работу все продавцы проходят обязательный медицинский осмотр , на них оформляются медицинские книжки. Все сотрудники торговли должны соблюдать правила личной гигиены. У каждого должна быть чистая специальная одежда для торговли. В товарных группах продукты связаны по сходному назначению , рассчитаны на одинаковые категории потребителей и принадлежат к определенному диапазону цен.

Часто магазины специализируются на реализации одной такой группы. Например, алкогольная продукция, рыбные продукты. Чаще всего в продовольственных магазинах встречается большое разнообразие товарных групп. Хотя и имеются специализированные магазины, в которых представлен широкий ассортимент одной группы продуктов, например, кондитерские, молочные магазины.

Продовольственные товары считаются продукцией пищевой промышленности. Продукция складывается из товаров, требующих специальной обработки , и тех, которые можно сразу употреблять в готовом виде. К первым относятся продукты бакалеи, например, крупы, макароны, чай; ко вторым — гастрономия: колбасы, сыры, молочная продукция. Торговая классификация продукции способствует правильной организации хранения, размещения и реализации :.

Из приведенной классификации видно, что даже сигареты попадают в разряд продовольственных товаров, так как их выпускает пищевая промышленность. Соблюдение определенных особенностей при перевозке и хранении дает возможность реализовывать продукцию в надлежащем состоянии и хорошего качества. Перевозка продуктов осуществляется специальным транспортом , который изнутри должен быть обит железом и находится в чистом состоянии. На автомобили, занимающиеся перевозкой продуктов, оформляется санитарный паспорт от Роспотребнадзора, который выдается на год.

Скоропортящиеся продукты транспортируются в рефрижераторах , где поддерживается нужный уровень температуры для перевозки продовольственных товаров. Любая продукция должна перевозиться в специальной таре и располагаться на стеллажах.

При перевозке должно соблюдаться правило товарного соседства. Немаловажным является и соблюдение условий хранения на складе. Для создания оптимальной среды требуется выдерживание правильного температурного режима, влажности, определенного освещения и состава воздуха.

Следует помнить, что для разных продовольственных товаров определены различные условия их хранения. При соблюдении правильной технологии хранения продукт сберегает свои потребительские свойства. Наилучшим местом для хранения пищевых товаров считается холодильник. Причем должны быть установлены определенные температурные режимы для конкретных групп товаров.

Для молочных продуктов требуется качественная упаковка. Продукты данной группы должны обязательно находиться в холодильнике. Такие же условия предъявляются к рыбным и мясным продуктам. Только для них должен быть установлен более низкий температурный режим. Для содержания круп нужна упаковка, пропускающая воздух, чтобы они не отсыревали.

Ее представители обеспечивают нас белком. Из-за своего аминокислотного состава, белок мяса считается полноценным, а растительный белок — неполноценным. Тем не менее бобы, чечевица являются хорошим альтернативным вариантом для мяса и совместно с зерновыми обеспечивают нам поступление полноценного белка. Как видим по объему порций и рекомендуемому количеству, мы не нуждаемся в большом количестве еды из этой группы. Более того, есть некоторая настороженность в ее отношении.

Благодаря своей питательной ценности, она является основой основ для поддержания здоровья. Продукты, представленные в ней, обеспечивают нам сытость и достаточное количество энергии. Отказ включать в свое меню, из-за страха поправиться, пищу, богатую углеводами , является откровенным заблуждением. К сожалению, не беспочвенным.

Некоторое время назад, последователи низкоуглеводных диет уверяли нас, что эти продукты вредны для фигуры. Но сила этой пищи определятся не только крахмалом. Витамины группы B, кальций, железо и цинк — еще одна ее полезная особенность. Незаслуженно раскритикованный картофель содержит витамин С, а неочищенные крупы злаковых культур и хлеб грубого помола — клетчатку, которая очень полезна для здоровья кишечника и улучшения его функций.

В зависимости от наших энергетических затрат, мы должны употреблять от 6 до 11 порций этой полезной еды, что фактически должно составлять больше половины калорийности суточного рациона. Следующие примеры подскажут, как выглядит порция:. Потому что сбалансированное питание строится на разнообразии. Чередование овсянки, гречки, риса, макарон особенно из твердых сортов , спагетти, хлеб грубого помола сделают наше питание полезным, вкусным и насыщенным.

Рекомендовано, чтобы цельнозерновые продукты составляли половину всех зерновых. Что относится к продуктам питания. Содержание Признаки классификации продуктов питания Ассортиментный перечень группа продуктов питания— овощи и фрукты группа продуктов питания — молоко и молочные продукты Понятие и классификация Требования к продавцу Товарные группы Потребительские свойства Что к ним относится? При составлении правильного ассортиментного перечня магазин сможет удовлетворить спрос покупателей и получить максимальный экономический эффект.

Источники Использованные источники информации. Оценок: 0. Комментарии 0 Поделитесь своим мнением о статье. Ещё никто не оставил комментария, вы будете первым. Написать комментарий. Спасибо за комментарий, он будет опубликован после проверки. Где оплатить консульский сбор за визу сша 0.

Как открыть кладбище 0. Что относится к тяжким преступлениям 0. Как наказать человека по номеру телефона 0. Как оплачивается больничный по бытовой травме 0. Как оформить увольнение в связи со смертью 0.

Подписаться на обновления.

Классификация продуктов питания для предприятий общественного питания

Большое количество торговых точек — магазинов, универсамов и т. Специализированные магазины занимаются продажей одной группы — одежда, обувь, галантерейные принадлежности, косметика. Каждый магазин имеет свои основные группы товаров. Если это магазин сантехники, то в основную группу товаров будут входить сантехническое оборудование, чистящие и моющие средства, бытовая химия и т.

Молочные продукты. Соусы и специи. Хлебобулочные изделия.

Требования к сырью при создании функциональных пищевых продуктов. Специфические понятия, термины и определения при проектировании пищевых продуктов. Современная классификация пищевых продуктов. Основные этапы при проектировании пищевых продуктов. Кукурузная крупа, богатая крахмалом, железом и витаминами, входит в состав так называемых быстрых завтраков — корн-флексов и мюслей.

Эксперт: Группы продуктов питания классификация

График работы: Пн-Пт: Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. Не нашли нужный продукт? Напишите нам и мы вам поможем. Существует несколько классификаций продуктовых товаров, каждая из которых отвечает своему целевому назначению. Например: учебная, производственная, биологическая, торговая и т. За их основу могут быть взяты следующие признаки: - происхождение товара — в этом случае товары подразделяются на продукты растительного, животного и минерального происхождения; - степень обработки сырья — продукты делятся полуфабрикаты, на сырые и на готовые изделия; - назначение — вкусовое и пищевое; - химический состав — всем известные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества.

Что относится к продуктам питания

О классификации продуктов питания читайте в нашей статье. А заказать любые продукты оптом вы можете на сайте компании Фуд-Фреш, или позвонив нам по телефону. Классификация продуктов питания по группам от ВОЗ выделяет 5 основных пищевых групп. Полезна для понимания, сколько и чего нам нужно съесть в течение дня.

В эту же категорию входят питьевая вода в бутылках, алкогольные напитки, пиво и пивные миксы, безалкогольные напитки, жевательная резинка, пищевые и биологические активные добавки. Представленное Минфином описание применяется для государственного регулирования оптовой и розничной торговли.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Одной из наиболее важных отраслей промышленности является пищевая, ведь каждый день организм человека требует топлива — разнообразных продуктов питания как в естественном, так и в обработанном виде. Систематизировать и упорядочить терминологию всего многообразия пищевых товаров помогает их классификация. Для того чтобы иметь возможность эффективно и рационально производить, продавать и хранить продукты питания, необходимо первоначально провести их классификацию.

Классификация продуктов питания

Розничная и оптовая торговля продуктами питания относится к одной из крупнейших отраслей экономики и активно развивается во всем мире. В последние годы торговая отрасль претерпела очень серьезную трансформацию. Изменилась система организации торговли, появились новые крупные розничные и сетевые магазины, оптовые рынки, электронные продажи.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 13 категорически запрещенных продуктов питания в США, но разрешенных во всем мире

Классификация продовольственных товаров — это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой. По учебной классификации все продовольственные товары подразделяют на следующие группы: зерно-мучные; плодоовощные товары и грибы; крахмал опродукты; сахар, мед, кондитерские товары; вкусовые; пищевые жиры; молочные товары; яичные; мясные; рыбные товары; пищевые концентраты. Приведенная классификация предусматривает группировку товаров главным образом по основному сырью, но отдельные их группы товары вкусовые, кондитерские, жиры, пищевые концентраты нельзя объединить по этому признаку. Однако, несмотря на такую непоследовательность, эта классификация оказалась удобной для изучения курса товароведения в учебных заведениях, близкой к практике торговли и поэтому наиболее употребительной.

Классификация продовольственных товаров

Апельсин, грейпфрут, гранат, лимон, кислый виноград, кислые сливы, кислые яблоки. Помидоры также относятся к кислым. Дешевые продукты питания люди чаще всего покупают, чтобы сэкономить деньги, либо в их головах прочно засели воспоминания о непростых х. Но получается ли на самом деле экономно, если учитывать негативные последствия для здоровья и не самые дешевые медицинские услуги? На земле существует огромное количество разнообразных продуктов питания. Чтобы их произвести необходимо затратить природные ресурсы, включая воду электроэнергию и различные корма. Эксперты определили самые дорогие продукты питания. Немало исследований доказали воздействие продуктов питания на людей.

Согласно торговой классификации различают следующие группы товаров: Основные носители маркировки для продуктов питания – это товар.

Классификация товаров — это систематизированное их распределение на группы по наиболее общим признакам. В товароведении применяют различные виды классификации: биологическую, производственную, учебную, торговую и др. Наиболее часто пользуются учебной и торговой классификацией. В основу классификации товаров могут быть положены такие признаки, как происхождение, химический состав, степень обработки сырья, назначение товаров и т. Так, в зависимости от происхождения пищевые продукты можно подразделить на продукты животного, растительного и минерального происхождения; по химическому составу — на белковые, жировые, углеводные, минеральные; по степени обработки — на сырые, полуфабрикаты, готовые изделия; по назначению — на пищевые и вкусовые.

Классификация продуктов питания по группам. Классификация молочных продуктов

Всё богатство нашего рациона сегодня может показаться неописуемым. Огромное количество блюд, самые разные их смеси и рецепты, множество различных приправ и усилителей вкуса — всё это создаёт такие разные группы продуктов питания, которые очень сложно систематизировать. Тем не менее, классифицировать эти виды возможно.

PROдовольствие в зоне особого внимания: классификация продовольственных товаров

Одной из наиболее важных отраслей промышленности является пищевая, ведь каждый день организм человека требует топлива — разнообразных продуктов питания как в естественном, так и в обработанном виде. Систематизировать и упорядочить терминологию всего многообразия пищевых товаров помогает их классификация. Для того чтобы иметь возможность эффективно и рационально производить, продавать и хранить продукты питания, необходимо первоначально провести их классификацию. Классификация продуктов питания — это логический процесс разбиения всей совокупности пищевых продуктов на группы разных уровней общности согласно определенным признакам.

.

.

Продукты питания

.

.

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Женёк А.

    Продовольственные товары: что это такое? Определение, классификация по группам, критерии качества